腊八节，即阴历十二月初八，自古以来，已成为我国的一个重要节日之一。其起源可以追溯到古时刻的祭祀行为。
在中国古代，冬天是人们最难受的时刻，正值农闲，农民们要忍受严寒，收获了一年的收获，也要留下一部门作为来年的种子。在这个特殊的时刻，人们开始制作腊八粥，这一习惯也逐渐演酿成了一种带有祭祀意义的行为。据史书纪录，腊八就是以腊月初八这一天为时间，将大米、红枣、花生米、莲子等多种食材一起熬煮而成的粥，在我国南方，还会加入一种叫“藕粉”的质料，制作出来的腊八粥有着浓郁的醇香，尤其是吃上一口暖暖的腊八粥，更是让人倍感温暖。
人们以为，腊八粥所使用的大米，是人们在收获之后剩下的最后一批，以是称之为腊稻，而腊八这个时间节点，也成为了一个很好的祭祀时期，一方面表达了人们对大自然的感恩，另一方面也让人们能够享受到美食和家庭团圆的幸福。
现在，腊八节已经演化成了一个牢靠的诞辰，人们依然保留了吃腊八粥的传统，而且还会在腊八节这天爬山、喝腊八粥、吃腊八糕、腊八桥等流动，成为了人们过冬的美妙依赖与影象。
