拉面，是日本的代表性美食之一，随着日本文化的传播，也成为了国内很受欢迎的美食，而在国内，也有一些拉面大师在自己的领域里发扬光大。
其中，我们要介绍的是德庄拉面的创始人——张会明，他从1996年开始学习制作拉面，在自学、自研、自创的基础上，历经22年，终于创立了德庄拉面这个品牌，不仅在本市风靡，也成为了国内知名的拉面品牌之一。
相对其他的拉面品牌，德庄拉面的特点在于选用井水，以及特制的面粉制作面饼，从而使得拉面更加劲道有嚼劲，汤头则是选用上等原材料制成，更加鲜美可口。
而张会明在制作拉面的过程中所秉持的，不仅是原汁原味，更是品质至上的理念，他认为每一碗面都应该是自己的心血，所以即使德庄拉面连锁店如雨后春笋般的冒出，但每一家店里制作的拉面，都是按照张会明的标准进行制作的，从而保证了每一家分店的质量。
