【biangbiang面】，是中国陕西省的传统特色面食之一，以其独特的形状、丰富的味道和独特的制作工艺而闻名。
它是由面粉和水混合后制作而成的面条，这种面条的长度达到了米字型，宽度大约为一寸左右，形状独特且颇为宽大。据说起初是受到民间传说中天文现象“彗星断尾”启发而产生，因此得名“biangbiang面”，这个名称由15个字的复杂汉字构成，可谓是语言艺术的一大奇观。
制作biangbiang面的工艺独特，需要将面团加水，经过揉搓、拉扯、挥打的过程，才能使面团变得筋道有劲。而面团的制作需要具备一定的技巧和力量，以保证最终面条的弹性和口感。
配料方面，传统的biangbiang面一般会搭配辣椒油、大蒜、豆芽等调料，使得味道更加丰富。在陕西，biangbiang面常常作为一道经济实惠的主食，受到广大人民的喜爱。
biangbiang面被誉为中国美食的代表之一，不仅因为其独特的形状和制作工艺，更因为其丰富的口感和美妙的味道。作为一种地方美食，biangbiang面向世界展示了中国人的智慧和魅力。