墨鱼是海鲜中的一种，尤其是在夏季，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们就手把手教你墨鱼怎么做好吃又简单。
材料：墨鱼1只、大蒜2-3瓣、生姜1块、小米辣3-4个、香菜适量、油、盐、料酒、生抽、老抽适量。
1.将墨鱼洗净后放入沸水中焯水至颜色不再变白，迅速捞出，沥干水分备用。
2.将蒜、姜、辣椒分别切末、切片，香菜切成细段备用。
3.热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香，放入墨鱼煸炒至8成熟，加盐、料酒、少许的生抽、老抽、翻炒均匀。
4.最后加入香菜，翻炒均匀即可出锅。
烹饪提示：
墨鱼烹制时间不宜过久，避免造成口感过老。
需要注意墨鱼在烹制时它会有很大的量变，所以墨鱼煮过之后不要随便扔掉，可以用来做其它的菜肴。
