腊八蒜是一种口感鲜美的调味品，尤其是大蒜炒肉，腊八蒜的味道更是不可或缺，今天小编就来介绍一下腊八蒜的正确做法。
先来一波必备知识，腊八蒜并不是生蒜晒成的，而是将蒜泡在腊八节的水中，使蒜头通过水分子里的水分，在长达七天的时间里逐渐发酵而成。这样腌制出来的腊八蒜有着蒜味更浓郁，质感更脆、鲜美的口感。
下面，进入正题：蒜蓉腊八鲫鱼的制作步骤。
材料：
- 腊八蒜 适量
- 小鱼 500g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 辣椒 适量
- 葱适量
- 姜适量
- 香醋 适量
1、把小鱼先洗净，沥干水分。
2、用腊八蒜切成蒜蓉，放到碗里。
3、准备好葱姜辣椒。
4、锅热油，放入辣椒炒香。
5、加入小鱼煸炒至变色。
6、加入葱、姜、蒜蓉翻炒，加盐调味。
7、倒入香醋慢慢烧开，出锅撒上葱花即可。
这样一盘腊八鲫鱼，简单易做，咸香蒜香，入口即化，而且富含蛋白质和钙质，还有着较高的医学和营养价值，更是适合我们在冬天时享用。
写到这里，相信大家已经对腊八蒜的做法有了一定的了解，赶快去试试吧！
