水煮鱼是四川省传统的川菜之一，也是四川省餐饮业最负盛名的菜品之一。就连很多外地人来四川旅游，点餐也会点上一份水煮鱼。水煮鱼是用新鲜的黄鱼加上花椒，辣椒等多种调料煮成的一道菜品，菜盘棕红亮泽，香气四溢，口感细腻，爽辣适口，辣而不燥。搭配上鲜嫩的豆芽、脆嫩的生菜、柔软爽口的豆腐等配菜，食之惟妙惟肖。难怪连四川人都说“不吃水煮鱼，吃了白来川”。
水煮鱼是四川省传统的川菜之一，也是四川省餐饮业最负盛名的菜品之一。就连很多外地人来四川旅游，点餐也会点上一份水煮鱼。水煮鱼是用新鲜的黄鱼加上花椒，辣椒等多种调料煮成的一道菜品，菜盘棕红亮泽，香气四溢，口感细腻，爽辣适口，辣而不燥。搭配上鲜嫩的豆芽、脆嫩的生菜、柔软爽口的豆腐等配菜，食之惟妙惟肖。难怪连四川人都说“不吃水煮鱼，吃了白来川”。
