紫薯不仅口感软糯，香甜可口，味道特别好，还有很多的做法可供选择，不管是烘焙，还是煮粥，都有很多的花样可以尝试，接下来就给大家介绍一下几款紫薯的做法。
紫薯饼
材料：紫薯300g，糯米粉50g，白糖适量，油适量
做法：1.紫薯蒸熟捣成泥，拌入适量糯米粉揉成面团；2.将面团分成小剂子，搓圆，稍稍压扁成饼状；3.平底锅加油，放入饼，煎两面熟热；4.撒上白糖，入口即化。
紫薯芋圆
材料：紫薯300g，糯米粉75g，芋头50g，清水适量。
做法：1.将紫薯和芋头蒸熟，捣成泥；2.将糯米粉加入紫薯和芋头泥中，手揉成软硬适中的面团；3.将面团搓成小丸子状，下入开水中煮熟，捞出备用；4.再将煮好的小丸子过开水焯烫，沥干水，用搅拌机把部分小丸子打成紫薯和芋泥状；5.再把打好的泥和留下的小圆子拌在一起，完成美味的紫薯芋圆。
紫薯蛋糕
材料：紫薯300g，低粉100g，鸡蛋3个，牛奶50ml，白糖50g，黄油50g
做法：1.将紫薯蒸熟，热乎时捣成泥，放凉；2.将鸡蛋和白糖打入盆中，搅打均匀；3.加入牛奶和黄油，并继续搅打均匀；4.依次加入低粉和紫薯泥，搅打均匀；5.将搅打好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，上下火，180℃，烤约30分钟，即可。
紫薯粥
材料：紫薯150g，米100g，红枣数个，水适量
做法：1.将米洗净，大概泡半小时；2.将紫薯去皮后切成小块备用；3.锅中加入适量水，加入泡好的米、紫薯、红枣，大火煮开后转中小火，慢慢熬煮至粥稠即可。
