对于“脚滑鸡”，其实这是一道非常有代表性的川菜，使用的主要是滑鸡及其它配料而成。在川菜中，滑菜系列是比较具有代表性的食材，在这里我们主要是介绍一下如何烹制其中的一个经典菜品——脚滑鸡。如果你想在家里饱尝脚滑鸡的美味，那么不妨跟着下面的步骤尝试一下，相信你一定会爱上它。
首先，准备好所有食材：鸡脚、生菜、姜、蒜、糖、料酒、盐、鸡精、香油、葱姜水等。
接下来，把鸡脚清洗干净，加入适量的水，加入葱姜水、料酒、盐和糖，用猛火煮沸，然后转小火焖煮30分钟左右，直到鸡脚变得非常软烂，加入鸡精收汁备用。
接下来，将生菜洗净控干水分后装入盘中，把焖煮好的鸡脚码放在生菜上面即可。
最后，可以在鸡脚上淋一些自己喜欢的调料和适量的香油，让其更加美味可口。
除了菜品的美味，脚滑鸡的名字自带娱乐性，在一些聚会或者家庭饭局中，制作一份脚滑鸡给大家，既能品尝美味佳肴，也能增加一份欢笑和温馨。
