东北杀猪菜是东北地区极具特色的一道美食，主要原材料是猪肉、白菜、辣椒等，配料简单、口感独特。据说最初是清朝开国功臣绰源将从南方逃至东北地区，带来了南方的酸菜菜肴，带动本地猪肉与菜配方的改良而形成的一道地方特色菜品。东北杀猪菜因为其浓郁的香味和辣度，被誉为“中国十大美食”之一。
东北杀猪菜最初的原材料是采用新鲜的白菜、嫩瘦肉，品质好的杀猪肉，以及辣椒、生姜、葱等多种佐料烹制而成。经过千锤百炼，东北杀猪菜的调料配方已经得到了妥善的完善，现如今，你可以吃到咸口、辣口、小辣、老辣、麻辣、偏甜等多种不同口味的地方杀猪菜，而且从外观看，不同产地的杀猪菜也是各具特色，能够满足不同人群的口味需求。
除了口感独特，东北杀猪菜对身体也有益处。辣椒能够增强食欲和消化功能，白菜含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动，减少便秘发生。此外，杀猪肉所含的蛋白质是人体必需的营养物质之一，有助于增强身体免疫功能。
