手撕包菜是一道经典的川菜，也是川渝餐桌上的常客。它以鲜爽的口感、丰富的营养和简单易做的特点而备受青睐。下面，让我们来一探手撕包菜的制作方法和特点。
用料：
- 包菜
- 盐
- 食用油
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 鸡精
步骤：
1.首先将包菜去除最外面的老叶子，然后用刀将包菜切成大小均匀的小菜块，若菜块太大不易入味。
2.将切好的包菜放入盆中，加入适量的盐抓匀后腌制5分钟，使其变软。
3.锅内加入少量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、料酒、鸡精翻炒，最后倒入包菜煸炒1分钟。
4.翻一翻，让每个菜块受到均匀的热量，待包菜变软，即可出锅。
手撕包菜味道鲜美爽口，其营养价值也很高，富含维生素和微量元素，有助于促进肠胃蠕动，增加免疫力，预防胃癌。此外，它也是素食主义者的一道好选择，健康美味兼得。
