油条，是中国经典小吃之一，有很多人喜欢吃油条，但是不知道如何做。今天小编就来为大家介绍一下炸油条的做法和配方。
所需材料
- 面粉 500克
- 红曲粉 50克
- 小苏打 2克
- 奶精 10克
- 酵母 5克
- 清水 350克
- 营养油 1升
制作步骤
- 将面粉、红曲粉、小苏打、奶精、酵母放入盆中拌匀。
- 加入适量的水，搅拌成面团。
- 将面团放在案板上揉至表面光滑，用保鲜膜覆盖，醒发至面团两倍大。
- 将面团放在案板上，揉成条状，然后再切小块。
- 将切好的小块放在案板上，用擀面杖擀成长条。
- 将擀好的面条中间切开，成为两条面条，然后再拧成螺旋形状。注意，旋成螺旋时，不能把劲旋松，否则膨胀不好。
- 将旋好的油条用干净的挂面布盖住，发酵约20分钟。
- 在锅中倒油，大火烧至六成热时，放入油条炸至金黄色，捞出滤干油分即可。
经过这样简单的步骤，一份口感香酥的炸油条就做好啦，快来尝一尝吧！
