对于爱吃野菜的人来讲，中国的农村是个藏宝库，采摘美食的过程中还能欣赏美景，同时还可以锻炼身体。农村野菜经过历代人民的耕耘和发掘，如今已经有了100多种，其中包括30多种草本植物、50多种木本植物和20多种蕨类植物。野菜不仅味道鲜美，而且具有营养价值、药用价值和观赏价值。
下面为大家介绍几种现在在农村还很普遍的野菜：
马兰头
马兰头是北方最普遍的野菜之一,不但味美,而且功效很多。马兰头味苦、味甘，有清热、利尿、消肿等功效。尤其是对于消化系统、泌尿系统、心血管系统的疾病，都有很好的疗效。
蒲公草
又名“蒲公英”，中医上认为它味苦、甘，微寒无毒，入肺、肝、胃经，具有清热利尿、消肿解毒、润肤去痘和镇痈生肌等功效，同时也是美容圣品哦。
野蒜
野蒜是一种十分香辣味美的野菜，而且有极高的营养价值，所含香气物质能促进食欲和消化、吸收功能。特别是，吃野蒜还能增强免疫力，具有杀菌、祛痰、抗过敏和防癌等多重功效。不过，野蒜有较强的开胃、下火功能，故应避免在肠胃不适的情况下大量食用。
