螃蟹是人们喜爱的海鲜之一，螃蟹营养丰富、味道鲜美，而蒸螃蟹则是人们最常用的烹饪方式之一。那么怎样蒸螃蟹最佳呢？
首先，选择好新鲜的螃蟹非常重要。如果螃蟹不新鲜，即使在最佳蒸螃蟹时间蒸出来也不会好吃。为了保证螃蟹新鲜，最好是在买到螃蟹后两天内烹饪食用。
其次，对于蒸螃蟹的时间，一般来说10~15分钟是比较合适的。 如果时间过长，蒸出来的螃蟹肉质易过熟变硬，口感不好。反之，时间过短就会影响螃蟹的口感。需要注意的是，螃蟹的大小也会影响蒸的时间。就一般情况而言，大螃蟹蒸15分钟左右，小螃蟹蒸10分钟左右即可。
最后，在蒸螃蟹的时候，我们可以参考下面这个步骤：
1.先将锅中的水烧开，加入适量的盐，姜丝，葱段，料酒等调料，搅拌均匀。
2.将螃蟹用水冲洗干净，剪去腹部的角和沿着中线切开。
3.将螃蟹码放入蒸碟中，注意不要过分叠放，避免部分螃蟹不能被充分蒸熟。
4.将蒸碟放入事先已经烧开的开水里，加盖蒸制10~15分钟即可。
