鸡胸肉是我们日常最常见的肉类食材之一，因为无论是烤鸡胸还是炒鸡胸，它们在饮食文化中都占有一席之地。但是很多人制作鸡胸肉的时候会因为口感不好而心生烦躁，那么今天小编为大家分享几个关于如何制作口感好的鸡胸肉的小技巧：
第一步：腌肉
鸡胸肉肉质较为细嫩，因此烤制或炒制前需要泡上一段时间的酱汁，增添味道的同时也可以让鸡胸肉更加入味。可以选择大蒜、姜末、盐巴、料酒、生抽混合，按照自己口味加入适量油盐酱香料等搅拌均匀，之后腌制大约半小时左右。
第二步：切片
腌制好的鸡胸肉可以进行切片，切去表层角质层的鸡皮，向内部切取大小相当的薄片。这样可以让鸡胸肉更加容易入味且更加耐火烤制，烤出更加金黄麻脆的口感。
第三步：正确的火候
制作好鸡胸肉后烤制和炒制技巧也尤为重要，不当的火候往往会使到鸡胸肉表面变焦或口感变硬，导致失去口感。在烤制时，可以先用200度的大火烤制3分钟左右，之后将火候逐步调低，以持续维护良好的口感。
