南国美食：柳州螺蛳粉

螺蛳粉，是广西柳州市的传统美食，以米粉和螺蛳为主要原料，再配上各种调料，可以说是一碗浓郁的美味。

柳州螺蛳粉之所以能在广西的小吃中脱颖而出并流传至今，其味道自然是最关键的原因。柳州的螺蛳粉，一般是用鸡汤来烧制出来的，口感浓郁香醇，配上碧绿的葱花与洋葱碎，再加上辣椒油或许会更好地激发人们味觉中的神经元。

当然了，在柳州和周边地区，人们对螺蛳粉的做法和味道是有可能根据自己的口味来进行调整的。有些摊贩会在螺蛳汤中加入凉茶、加茶水、加花生酱或咖喱粉等，来使菜肴的口感和味道变得更加特别。