花鳗鲡，是很多人喜欢的一种中式美食。花鳗鲡鱼体肥大，肉质鲜美，其营养价值也是非常高的，被誉为“海中珍品”。但是，很多人在家难以烹制出这道美味的菜肴。那么，下面我们就介绍一下如何烹制美味的花鳗鲡吧。
材料：
花鳗鲡、红椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、色拉油适量。
步骤：
1、将花鳗鲡水中焯烫3分钟，去掉表层泡沫，去鱼鞭和内脏，切段备用；
2、把切好的花鳗鲡均匀地码在碗盘里，放入蒸锅，蒸10分钟；
3、姜、蒜、红椒切成丝，锅里油热后下入姜蒜爆香，下入红椒继续煸炒；
4、下入适量酱油和料酒烧开，撇去浮沫，加入适量清水，再次烧开；
5、将蒸好的花鳗鲡放入锅中继续用中火烧上2分钟左右，加入白胡椒粉和盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡，再淋少量的热色拉油，出锅即可。
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