北京炸酱面作为北京的特色美食，在全国享誉盛名。炸酱面是面食中最常见的一种，可将炸酱面做的非常可口，吸引顾客纷纷前来品尝，这就需要一定的烹饪技巧。
材料：
- 手擀面300克
- 五花肉150克
- 黄豆酱50克
- 豆瓣酱10克
- 大葱、姜、蒜各适量
- 盐、五香粉、白胡椒粉各适量
- 开水适量
炸酱面的做法：
1、五花肉洗净切成小丁。
2、大葱、姜、蒜分别切末。
3、开水烧开后，将面放入烫熟，沥干水分。
4、炒锅中放入适量的油，倒入五花肉煸炒至金黄色出油，将五花肉捞出备用。
5、炒锅中放入适量的油，先炒香大葱、姜末、蒜末。
6、将黄豆酱、豆瓣酱倒入炒锅中炒匀，倒入适量的开水调匀，再将煸好的五花肉放入炒匀。
7、将调好的酱料淋在烫好的面上，撒上葱花。
8、热锅凉油，放入刚刚制作好的炸酱面，用大火快速炒匀即可。
制作好的正宗北京炸酱面外形饱满、香味扑鼻，吃起来味道浓郁，回味无穷。
