羊蝎子是一道著名的川菜，以成都为代表的川西地区是其发源地，随着美食的传播，现已成为各地的特色菜系之一，所以在四川的餐桌上常常能够看到它的身影。
起初，羊蝎子是外婆用的调料，村里人在出门前，往往会请外婆帮忙调制，然而最初的羊蝎子并不是放在汤里做的，而是在石锅里干煸后炖，从而提出了羊肉的鲜香味。
随着时间的推移，羊蝎子的做法越来越多样化，成为了现在这样的汤锅料理，用料一般为豆腐、面筋、辣椒、西红柿等，放入锅中用羊骨熬制而成的汤底里烹制而成。煮制成熟之后，还可以根据个人口味添加适量的蒜泥、花生酱、香菜等佐料，口感更加丰富多样。
羊蝎子的美味，让人感觉不虚此行，不过除了美味，羊蝎子背后还蕴含着深厚的文化底蕴。民间传说，羊蝎子源于巴蜀古代游牧民族所食的一道菜肴，蒙古王子忽必烈曾在四川游历时品尝过，并且让人带回到他的皇宫。这道菜迅速流传到了北京，成为了宫廷食品，并渐渐普及到下层民众的餐桌上。
从这件事情可以看出，羊蝎子不仅是一道美食，更是中华文明的代表，是我们在饮食文化上的一份見證。尝遍全国的各式美食，才能更好的了解民族文化，才能更好的弘扬我们的文化。
