蒸鱼豉油(这样蒸出来的鱼，绝对让你爱不释口！)

蒸鱼是广东人不可或缺的家常菜，吃法千变万化，但最经典的还是蒸清蒸鲈鱼，而鲈鱼的最佳特性就是肉质鲜美味道鲜美怡人。借助豉油的鲜味，鲸鱼香气扑鼻，令人食指大动。下面，小编为您分享一道亲测好吃的蒸鱼豉油的做法，快来学习吧！

材料：

• 草鱼：1条（约400克）
• 葱姜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 豆豉：适量
• 清水：适量
• 木耳：适量
• 香油：适量

制作步骤：

1. 将草鱼杀洗净，剖成两段。表面与腹腔各斜切一刀，撒盐、料酒。葱姜切末放入蒸盘底部。
2. 将豆豉、豆瓣酱放碗中加入少许水，搅拌均匀，再加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀后均匀涂抹在鱼的两面上。
3. 将木耳泡发后撕成小片，放在鱼的上面，倒入清水。
4. 上锅蒸15分钟，放了蒸盘的水倒掉，继续蒸5分钟即可出锅。
5. 取一炒锅，倒入少许油，放入葱姜末爆香，淋入香油，淋在蒸好的鱼上即可。