在炒菜、煎鱼等过程中，锅容易粘底，而且使用过程十分烦人。今天我们就来一起分享一下怎样煎鱼不粘锅的窍门。
第一步: 把锅烧热，手握水滴在锅上，如果水珠在锅面上翻滚，则表明锅面达到了理想的温度，并适合放鱼；如果水珠在锅面上打转，则表明温度不够，可以稍微再等一下下。
第二步: 取一张干净的清汤纸或蘸有油的厨房纸，油脂擦抹在煎鱼的底部，让鱼肉贴上油，既可以去腥还可以使锅面光滑。
第三步: 锅烧热以后，可以把煎鱼放入锅中，鱼皮对着锅面略微移动几下，以免煎糊或者煎破。
第四步: 把煎鱼锅转小火（大火容易糊），盖上锅盖，不要翻动鱼，平均每两分钟取将鱼的底部移向一侧，即翻身，继续小火煎煮至鱼肉变白即可。
第五步: 煎煮完后，也不能立马把鱼取出，应该关火让锅里的温度自然消失，再把鱼取出，这样鱼就不会沾锅了。从此，你就轻松掌握了怎么煎鱼不粘锅的小技巧。
