学做川菜，香辣可口，自在家中尽享

川菜自古以来就因其麻辣鲜香而闻名遐迩。作为四大传统菜系之一，川菜不仅有着浓郁的地方特色，更是口感十足，深得人们喜爱。

在家里想吃正宗的川味，在网上也可以找到众多的做法。今天我们就来介绍一款简单易上手的川味红烧肉做法。

所需食材:

• 五花肉500g
• 冰糖适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 八角适量
• 香叶适量

做法:

1. 将五花肉洗净，切成中等大小的块状备用。
2. 锅烧热，倒入五花肉块，用小火煸炒至肉块内部熟透，表面呈现焦黄色。
3. 将五花肉盛出，沥干水分，洗净锅子备用。
4. 热锅凉油，加入适量冰糖，小火翻炒至糖变液体状。
5. 加入姜葱煸炒，加入料酒、八角、香叶，煮至香味四溢。
6. 原锅烧热，倒入红烧酱汁，倒入煮好的五花肉块炖煮5分钟左右即可。

川菜拥有浓郁独特的地方气息，了解地方饮食的基本技巧和特点是欣赏美食的前提。学会制作川菜，既能够满足自身的口腹之欲，也能够在周末亲手为家人烹制一道美味佳肴。