苦瓜炒鸡蛋怎么炒

苦瓜和鸡蛋都是广受欢迎的食材，苦瓜富含多种维生素，对于调节血糖、抗癌、降压、降脂等方面有着显著的作用，而鸡蛋则富含蛋白质、卵磷脂等营养物质。苦瓜和鸡蛋一起炒出来，不仅味道鲜美，而且还具有营养价值，是一道家常美食。

材料：

• 苦瓜 250g
• 鸡蛋 3个
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 适量

步骤：

1. 苦瓜去皮去籽，洗干净后切成薄片，将切好的苦瓜放入清水中焯一下水，然后沥水备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 将生姜切成末。
4. 平锅中加油，加入姜末爆香，放入苦瓜片，翻炒2分钟。
5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透时关火。
6. 撒上葱花，即可出锅上桌。