扫一眼菜谱，看到“红烧肉”“烧麦”“烧卖”等词，但你知道它们的“烧”字来自于哪里吗？今天小编就与大家分享一下烧的由来以及几大经典烧菜推荐！
据传烧的拼音得名于“烧纸”。“烧纸”在中国传统宗教文化中被视为是一种礼物，因为它可以化为乌有，代表着尘世烦恼的消失，具有超脱凡尘的寓意。在古代，很多人家做饭会烧纸祭祀祖宗，这样才能保佑祖先的庇佑，全家平安。
而后来，川菜烧法使用广泛，将烧的含义转化为了一种烹调方式。川菜烧法讲究用中火烧一段时间，最后用旺火收汁，得到的烧菜颜色金黄发亮，味道鲜美可口，于是“烧菜”这一新词也诞生了。
既然说到了烧菜，下面小编就给大家介绍几款经典的烧菜菜谱。首先当然少不了“红烧肉”，皮带骨的猪五花肉晾干水分后以冷油温油耐心煎煮后烧制，大火上色，小火慢炖，渗透浓郁的酱汁，外焦里嫩，口感完美。另外，烧麦、烧卖、烧鸡爪也是不错的选择。
想要做几款烧菜赏味美食？跟小编一起动起手来吧！
