咖啡、玉米不挂钩？其实，早在几个世纪之前，咖啡与玉米就有过千丝万缕的联系。没有玉米，就没有咖啡豆的传播。原来，咖啡最早发源于埃塞俄比亚南部和肯尼亚西南部，而当时的咖啡豆，是直接嚼食或制成汤的，而非烘焙后磨粉冲泡。
这样一种新奇美味的东西，是怎样从非洲传播到世界各地的呢？原来，西班牙殖民者带着咖啡豆来到了美洲，而在与南美洲原住民交流的时候，他们发现原住民们的眼中常常流露出“妄念”，如此一来，西班牙人便向其提供壮阳剂、镇静剂等药品，以利交流。而这些各式各样的“药品”，大部分都由一种叫做玛伽的东西引起。这个东西在南美洲原住民的饮食中相当常见，可压制食欲，并会造成疯狂的幻觉。它就是玉米的一种品种。久而久之，这些原住民便发现：如果让玉米和咖啡豆一起煮沸，再将它们磨成一种混合物，喝下去，会产生非常神奇的化学反应。既能够解除身体疲惫的疲劳感，又能够在精神层面上带来清明与安宁。很快，来到南美洲旅游的人们就发现了这一“美味新品”，并将其带回各自的国家。
