宝塔肉，是一道经典的川菜名菜，以其口感鲜美、入口即化的特点深受大家的喜爱。宝塔肉，以猪五花肉为主材，再加入适量花生米、葱姜蒜等辅助材料，用换刀技巧切成美丽的菜花形状，酱香味浓，软糯入味，香辣可口，适量下酒、下饭。
下面小编就来给大家分享一下如何做一道美味的宝塔肉。
材料：猪五花肉500克、花生米适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红油豆瓣酱适量、白糖适量、盐适量、香菜适量
做法：
1.将五花肉切成6cm见方的大块，入水锅焯水后捞出晾凉，肉皮朝下切成3mm宽的厚片，不要切断肉皮;
2.锅热加入食油，放入肉片小心煎至两面金黄;
3.煎至一面金黄后，将豆瓣酱、葱、姜、蒜爆香后加少许料酒倒入肉锅中，加适量生抽、老抽翻炒均匀;
4.入盐、糖、炒匀后加适量豆芽炒匀，再入水稍微烧开煮五分钟;
5.熄火前加入花生米，撒上切成末的香菜即可。
健康小提示：
1、猪肉要选新鲜猪五花肉，切片时不要切断肉皮，这样炖煮时肉皮能夹住肉味，口感更好。
2、炒菜时不要一口气加入所有的调料，要分次加入，以免过咸。
3、煮菜时不要加入太多水，否则肉会变得松散无味。
4、吃肉嘴边容易出油，可在洗手后挤一点牙膏再搓手，或者在吃肉前用柠檬汁擦拭吧。
