扒皮鱼是一道具有重庆特色的美食，在重庆的许多餐厅或饭馆都能品尝到。
用鱼身最好的部分，配上五花肉、豆腐、酸菜等食材，加上特制的调料，经过慢火炖煮而成，肉质鲜嫩爽口，是一道美味可口的湖鲜。特别是它的去骨过程中，刀工非常精细，可以将鱼肉完整地保留下来，吃起来十分顺口。扒皮鱼与过江龙虾、香辣蟹都被并称为重庆火锅的“三绝”。
扒皮鱼——一种美味的湖鲜
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扒皮鱼是一道具有重庆特色的美食，在重庆的许多餐厅或饭馆都能品尝到。
用鱼身最好的部分，配上五花肉、豆腐、酸菜等食材，加上特制的调料，经过慢火炖煮而成，肉质鲜嫩爽口，是一道美味可口的湖鲜。特别是它的去骨过程中，刀工非常精细，可以将鱼肉完整地保留下来，吃起来十分顺口。扒皮鱼与过江龙虾、香辣蟹都被并称为重庆火锅的“三绝”。
