三月，北京的春天，雪已经消融，也赶走了北风，温暖的阳光终于晒了进来。从这开始，桃花梨花开始绽放，繁花似锦。清明时节，万物生发，四季轮回。三月不知肉味，是老北京的一道经典传统食品，能够唤起我们对于春天的美好回忆。府右旗北沟沿一家规模不大的餐馆，却是北京市最有名气的三月不知肉味生产地，颇受京城老饕的喜爱。
“三月不知肉味，开春不吃春饼”，这句话在北京是非常普及的小常识。三月不知肉味，顾名思义，就是由血糯米粉、鲜牛肉、花生米和各种中药材制成糕点。它是北京的一道传统食品，从清代末年开始流传。
三月不知肉味别名叫镜花糕、臭糕子。这种食品的味道可以分为两种，臭味和药味，不过这都是因人而异，有些人就觉得味道很好吃。三月不知肉味一般是配以芝麻酱和大葱花叶食用，持刀切成薄片。芝麻酱甜甜的，夹在软软的三月不知肉味片中，口感非常香甜，满口生津，自古至今，许多人到这里只品尝三月不知肉味，认为这才是北京清明时节的味道。
