黄花菜，以其清香滑嫩，成为小清新菜系中的代表之一。黄花菜炒肉丝，黄花菜裹肉卷，黄花菜烩豆腐……制作简单，味道浓郁，适合家庭日常食用。下面，就让我们一起来学习如何制作色、香、味俱佳的黄花菜吧！
步骤一：泡发黄花菜
取适量黄花菜，用清水泡开，泡发4小时左右，至黄花菜变软后取出，洗净浸泡泥沙。
步骤二：炒制配料
取适量植物油，加入炒鸡蛋丝，起锅后沥出油备用。将洗净的泡发黄花菜焯水，捞出控干备用。热油锅，依次加入姜、蒜、青红椒粒，煸炒出香味，加入炒鸡蛋丝及泡发黄花菜，加鲜酱油、糖、盐、味精煸炒至香气四溢，起锅装盘即可。
