猪肚的做法(家常美食：蒜泥白肚猪肚的做法)

猪肚是一道传统的美食食材，它营养价值丰富，肉质鲜嫩，口感极佳。

下面介绍一下蒜泥白肚猪肚的做法。

材料：

• 猪肚一只
• 葱姜适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 蒜泥适量
• 生抽适量
• 香菜适量
• 辣椒油适量

步骤：

1. 猪肚切成薄片，焯水煮沸，去掉沫子倒掉开水，再次冲洗煮约15分钟，捞出备用。
2. 平底锅倒适量油，放入葱姜、花椒爆香，加入刚刚焯水过的猪肚，加入适量盐、料酒，煸炒均匀，撇去浮沫。
3. 煸炒均匀的猪肚倒入锅中，加入适量蒜泥、生抽、香菜、辣椒油拌匀，小火煮至肚皮变酥即可。
4. 装盘可撒些葱花点缀，或者根据口味加入适量辣椒油进行调味。

通过这样烹饪的猪肚，非常入味，有清晰的锅香味。吃起来口感爽脆、爽口、够劲道，食用的时候还要为口感而感叹几句。