空心菜是灵活多变的一种绿色蔬菜，是我们日常餐桌上常见的一道家常菜。它不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，具有清热解毒、丰血补血、促进呼吸道健康等功效。在炒制空心菜的过程中，需要注意这些小细节，才能做出一道美味的空心菜。接下来，小编就会教大家如何将它烹饪得好吃又营养。
步骤1：清洗空心菜，将其掰成寸段备用，大蒜撕成小块铺在菜的上面备用。
步骤2：热锅凉油，下蒜爆香，待蒜味出来后，下入空心菜，翻炒均匀，中小火炒3-5分钟左右,加入“盐、鸡精、生抽”，再翻炒均匀，出锅前淋上少量香油即可。
步骤3：空心菜煮熟的时间不建议太长，否则会影响口感和养分。同时，也不要加水，因为空心菜炒出来本身就会有很多汁水。
空心菜的营养价值非常高，更是减肥美容、润肠通便的理想佳品。而炒空心菜，也不必过于讲究，随自己的口味来添加调料，不仅简单易学，而且操作不费力。
