【食谱】蔓越莓芝士蛋糕，口感绝佳！

蔓越莓芝士蛋糕是一款非常受人欢迎的甜点。蔓越莓的酸味与芝士的香甜完美结合，口感绝佳。今天，我们就来介绍一下这款美味的蛋糕的制作方法。

材料：

• 消化饼干6两
• 无盐黄油4汤匙
• 软芝士2盒
• 砂糖1杯
• 面粉2汤匙
• 酸奶1/2杯
• 香草精1茶匙
• 全蛋2个
• 蔓越莓1杯
• 淀粉粉1/4杯
• 热水1/4杯

步骤：

1. 烤箱预热至325°F（160℃），取9寸烤盘。
2. 在搅拌机中，将消化饼干和融化的黄油放入，直到成为粗饼干屑。将该混合物倒入烤盘中，并均匀压实一层成为饼干碎底。
3. 在中等碗中，搅拌软芝士、1杯糖、2汤匙面粉、1/2杯酸奶和1茶匙香草精。放好备用。
4. 在小碗中搅拌2个全蛋，并加入1杯蔓越莓。用搅拌机碾碎混合直至成为均匀的糊状物。加入1/4杯淀粉粉和1/4杯热水，搅拌均匀。
5. 在蛋糕底上倒入一半软芝士混合物。再倒入蔓越莓糊。最后倒入剩余的软芝士混合物。
6. 将蛋糕烤25分钟左右，或者在表面金黄色并在中心微微震动时，就可以取出了。
7. 让它在铁网上冷却至少2小时，然后将蛋糕盖上保鲜膜，冷藏至少3小时才食用。