平鱼怎么做:
平鱼在我国四季皆可入菜，其肉质鲜嫩美味，深受广大食客的追捧。但是平鱼有很多刺，所以一定要处理好，否则容易受伤。接下来就让我们教你如何在家做出美味的平鱼吧！
步骤一：处理平鱼
首先，将平鱼杀干净，洗净后，用菜刀去掉头和尾部，再用刀轻轻地划开鱼皮，将鱼肚子里的脏物取出，将鱼肚子内侧的黑膜刮掉，再用清水洗干净后，把鱼肉擦干切块备用。
步骤二：放碗中加入料酒和酱油
取一只碗，将酱油和料酒倒入碗中，把酱油和料酒调匀备用。这个步骤是为了使鱼肉入味。
步骤三：入锅煎炸
将平锅烧热，加油到六成热，把鱼块放入平底锅中煎炸，期间要不停翻煎，等鱼块两面都煎至金黄色时就可以捞起来了。
高温煎制可以使鱼肉口感更加鲜美有嚼劲儿。
步骤四：出锅装盘
将煎炸好的平鱼块装盘，根据个人口味，可以根据自己的口味加入适量的葱末、姜末或者是花椒粉，这样做出来的平鱼肉质鲜嫩、口味浓郁、非常好吃。
如此简单的步骤，你也可以在家做出美味的平鱼了！快快试试吧！
