小香猪是一种中型瘤背型的猪，体态匀称，性格温和，饲养简便，肉质鲜美，因此备受人们喜爱。其肉质鲜美、脂肪花纹分布均匀，适宜用于生产优质的熏肉、腊肠、鲜肠等熟食品，而且其瘤背油比较多，熏肉口感更加。此外，小香猪的生长速度较快，以每日1kg增重为标准，一头小香猪出栏仅需5个月时间，与国外的种猪相比，小香猪的育肥期更短、更省事、更稳定，是中式养殖业的现代化标杆之一。
目前，全球养殖小香猪的数量已经达到上千万头。在中国的部分地区，就有许多养殖场专门致力于培育小香猪，其养殖规模日益扩大。而且小香猪的育种技术在不断的进步，出现了“恒温孵化法”、“続番繁殖法”、“分笼母猪法”等一系列技术，提高了养殖效益，实现了从规模化向现代化的转型升级。
不仅如此，小香猪的育种工作还取得了一些重要成果，如获得大中华区造型猪评比“最佳养殖场”等荣誉称号。总的来说，小香猪不仅是中式养殖业的现代化标杆，也是中国优质熟食行业的重要生产来源之一，是不可多得的食材。
