凤尾菇是一种有着极高养分含量的珍贵菌类，被誉为“菌中之王”。
首先，我们来看一下其形态特征。凤尾菇“头大尾细”，长得就像一只凤尾般的菇儿，因此而得名。其色泽棕灰色、外面质地柔韧，丰满而直。菌柄也对照细长一些，菌盖因情形差异，外面泛起出种种半透明的色彩。菇儿的质地异常鲜嫩，口感类似于燕窝，吃起来异常爽滑，异常受人们的喜欢。
然后，我们来看一下凤尾菇的营养价值。凤尾菇中含有厚实的维生素B族、维生素D、铁、钙、锌等人体必须的微量元素，脂肪含量极低，卵白质含量厚实。其具有活血养血、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力的作用，能够调治肝脏功效和胆囊功效，缓解视疲劳，是滋补强身、延年益寿的上佳选择。
最后，我们来看一下凤尾菇的识别技巧。凤尾菇自然生长情形较为怪异，市面上的品种也有许多，以是在选择时要注意以下几点：1、看形状——不收割真正的凤尾菇是异常罕有的，形状特点看不懂也至少要确认是否“头大尾细”；2、闻气息——新鲜的凤尾菇有着淡淡的清香，收割不久有蘑菇味，不新鲜就有刺鼻的霉味；3、寻找专业印记——熟悉凤尾菇的人都知道，专业的包装上都市有商标和厂家的制造日期和产地等信息。
凤尾菇的营养价值及食用方式
凤尾菇，是一种生长在菌根上的真菌，因其形态怪异，像凤尾而得名。凤尾菇的营养异常厚实，含有多种维生素以及矿物质元素，对人体有许多利益。
凤尾菇的营养价值
- 凤尾菇含有厚实的卵白质和多种氨基酸，易被人体吸收行使，有助于增强身体免疫力。
- 凤尾菇含有厚实的膳食纤维，有助于维持肠道康健，促进肠道蠕动。
- 凤尾菇中含有维生素B族，有利于改善人体的情绪，缓解压力。
- 凤尾菇中的铜元素有助于提高人体免疫力，防止心血管疾病的发生。
凤尾菇的食用方式
凤尾菇可以烹饪成许多差异的菜肴，如凤尾菇蒸蛋、凤尾菇炒肉丝、凤尾菇炖排骨等。
此外，还可以将凤尾菇炖汤或者熬成凤尾菇粥，这样能更好地施展凤尾菇的营养价值。
凤尾菇既鲜味又营养，是一种异常康健的食材。
怪异鲜味的凤尾菇：营养厚实蘑菇
凤尾菇又名凤凰菇，是一种种植型野生真菌，是中国的特产蘑菇之一。凤尾菇受到了许多人的喜欢，因其细长的幼菇长得像凤凰的尾巴，听说尚有九十九只鸟儿叠罗汉而成的传说故事。
在营养上，凤尾菇十分厚实多样，含有5%左右的卵白质，主要依赖植物细胞膜卵白和核酸。凤尾菇还含有多种氨基酸、矿物质和维生素B。其中，凤尾菇中视黄醇的含量很高，每100克中含量到达1.4毫克，是大多数蘑菇的10倍以上，而且更容易被人体吸收。据研究，食用凤尾菇有益于视力保健，对于护卫眼部康健也有很好的作用。
除了富含营养价值之外，凤尾菇还因怪异的口感成为了菜肴的佳材。烹制凤尾菇，有爽利、鲜嫩、口感软滑的感受，味道鲜香适口。炒凤尾菇，可与青椒、虾仁、肉类等佐料举行混搭，相得益彰，令人倍感舌齿生津。
