小笼包是上海非常有名的一种小吃，现在很多地方都可以吃到小笼包，但是自己在家做小笼包也是非常有意思的一件事情！今天我们就来学习一下制作小笼包的方法。
1. 制作馅料：猪肉肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。放置冰箱腌制至少半小时；
2. 制作皮：将面粉、水、酵母和白糖混合均匀，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大小；
3. 取适量发酵好的面团，揪成小球；
4. 取一个小面团，再用擀面杖把它压成圆形的薄片。薄片中间放适量馅料，将薄片捏起来用手捏成小褶皱，使小褶皱平均分布在小笼包的四周；
5. 蒸笼里涂上少许油，将小笼包排列在蒸笼中；
6. 在蒸笼底加入适量水，大火蒸十分钟即可。
