电磁炉是一种使用电磁感应加热的家用厨房用具。它采用了电磁感应原理，利用时变电磁场感应电流，在感应器和锅底之间产生感应电流，从而产生热量，令锅内食物煮沸或煎炒。
电磁炉内部的发热原理是通过变压器将市电压升高至高压交流电，再通过电力电子器件变成高频电流，高频电流形成高频电磁场，由高频电磁感应加热真空容器中的整块导体，发热的方式就如同电磁炉在内侧放了无数灶眼一样。
通过上述原理，电磁炉达到深入锅底，实现快速和均匀升温，比传统的燃气灶和电热管更加节能，安全，本质上还是一台电阻炉，它的加热速度比电阻炉快，同时还不会产生明火和一氧化碳等有害物质。
电磁炉在我国的普及得益于现代科技的进步和国家产业政策的支持，让家庭厨房更加安全环保，也减轻了使用者的清洁工作，成为了现代生活不可或缺的最佳选择。
