红烧猪蹄的做法(红烧猪蹄的做法，肉质鲜嫩味道浓郁)

红烧猪蹄的烹饪方式非常经典，喜欢大块肉的人绝对不能错过这种美食。这道美味佳肴在中国人的餐桌上非常受欢迎，它的特点是火候掌握得好的话，口感柔嫩，汤汁鲜美。

下面就让我们来分享一下红烧猪蹄的做法。

材料：

• 猪蹄2个
• 八角2粒
• 桂皮1段
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 花椒适量
• 冰糖适量
• 清水适量

做法:

1. 将热水烫过猪蹄，使猪蹄表面的杂质和毛发去除干净，然后抹干水份，切几刀放入冷水锅中焯水，撇去浮沫。
2. 烧热油锅，放入八角、桂皮、葱姜爆香，随后加入料酒、生抽、老抽、花椒和冰糖，翻炒出香味。
3. 倒入猪蹄和清水，大火烧开，撇去浮沫。
4. 调整火候，改为小火煮1-2个小时，直到猪蹄变得软嫩，烤色均匀。
5. 最后，加盐调味即可。

好的红烧猪蹄色泽红亮、汤汁浓郁、肉质鲜嫩，如果您也喜欢这种美味，那就快来试一试吧！