活章鱼是近几年才进入中国市场的生鲜食材，在日本等地却是很常见的动物，下面来介绍一下有关活章鱼的五个小知识。
一、活章鱼血液是蓝色的
和人类的血液是红色不同，活章鱼的血液是含有蓝铜蛋白的透明蓝色，在蛋白质和铜离子结合的作用下形成的。
二、活章鱼能够透明
在受到惊吓、兴奋或者害怕的时候，活章鱼体表颜色会发生变化，以达到隐蔽的效果，从而躲避掠食者的侵袭。有些品种的活章鱼还可以变得半透明，使其更加难以被发现。
三、活章鱼拥有三个心脏
活章鱼拥有比较特殊的生理结构，其中心脏数量是非常显著的特征，它们拥有三个不同的心脏，分别用于循环血液到不同的部位，如二个用于泵送血液到鱼峰上的眼睛。
四、活章鱼有九个大脑
活章鱼拥有庞大的神经系统，经过科学家的探讨，发现它们通常拥有九个相互独立的大脑，每个大脑都有自己的任务和记忆。这也是活章鱼极具适应性的重要原因之一。
五、活章鱼是很有营养的食材
活章鱼味道鲜美，口感有弹性，是很有营养的食材，不仅含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，而且还富含多种微量元素，能够帮助改善人体免疫力和身体健康。
