蓝莓山药是一款新兴的蔬菜水果。
它是既能做蔬菜食用，又能作为水果食用的蔬果类。
相信大家并不陌生吃山药的方法，例如：红枣山药汤、山药牛肉粥等等，但是春天水果开始上市，我们要尝试新品尝试。这次我们把蓝莓和山药融合在一起，一起做成了豆腐蓝莓山药。
烹饪步骤如下：
1.将豆腐切成半个小拳头大小，放入深碗中，加入2汤匙水，用保鲜膜盖住，用微波炉高火加热1分钟。
2.将山药洗净去皮，纵向切成宽约0.8cm、长约4cm的片状。将花菇切成小块状，葱、姜改切丝状，蒜剁成蒜茸状。
3.锅加热少量底油，将葱姜爆香,加入山药翻滚匀均，加少量清水，盖上锅盖烧至山药熟烂。
4.将步骤1的豆腐翻过来，盖上锅盖用微波炉继续煮熟。
为了吃起来味道更好，我们尝试了加入蓝莓这个天然甜味剂。
5.炒锅加热少量底油，将蒜茸爆香，加入步骤2的花菇爆炒，放入煮熟的豆腐和步骤3的山药翻炒均匀，加入蓝莓煮至收汁即可。
蓝莓的加入，让豆腐也增添了一点新的口感，让它更加美味。
