炸鸡腿是一道很受迎接的家常菜，然则每次炸出来的鸡肉总是不够脆，很容易掉皮，而且吃起来口感也欠好。不外，我们有一款特殊的炸鸡腿秘方，可以让你炸出来的鸡肉又脆又嫩，今天就来和人人分享一下吧。
首先，我们需要准备一些芝士粉、淀粉、盐、黑胡椒粉，然后将这些质料和适量的鸡腿肉一起夹杂搅拌平均，让每一块鸡肉都裹上一层面糊。
接下来，我们需要用热油炸鸡肉。然则为了让鸡肉加倍入味，我们可以先用牛奶泡制一下鸡肉，放入冰箱冷藏一个小时，让其充实吸收牛奶的味道。
等到鸡肉腌好之后，我们需要用小火逐步的炸鸡，这样可以让每一块鸡肉都外脆里嫩。同时还需要注意火候，不要让油太热，以免炸糊了鸡肉，也不要让油太冷，以免炸出来的鸡肉不够脆。
最后，一定要记得炸鸡腿之前，将油锅烧热，这样可以让鸡肉加倍容易上色。
