小鱼爱吃鱼，人人一定也爱吃吧！无论是清蒸、红烧、煎炸，鱼肉细嫩鲜美，不仅口胃好，而且营养厚实。那么，若何做出鲜味适口的鱼餐呢？下面我们来分享几个小技巧。
第一，若何选择新鲜的鱼。首先要闻一闻，新鲜的鱼应该没有腥味。其次要看鱼的神韵，鱼眼要清亮、是非明晰，鱼鳞要灼烁、有弹性。若是是全鱼，应该选择鱼腹凸出的部位，这里的鱼肉最嫩。
第二，如那里置鱼的味道。许多人都市加入姜片、葱段等调料去除鱼的异味，着实尚有一种方式就是用茶叶水焯鱼，在水里加入几片生姜和一些茶叶，烧开后放入鱼，焯一下后捞出来，再下锅翻炒，这样鱼肉就不会有异味了，而且泡在茶水里的鱼肉加倍鲜嫩。
第三，若何烹饪鱼。烹饪鱼的方式有许多种，好比清蒸、红烧、煎炸等。清蒸是最为康健的方式，可保留鱼肉的营养，并保持其原有的鲜味。红烧则是最为普遍的做法，可以让鱼肉更入味。煎炸则可以让鱼肉外酥里嫩，口感加倍厚实。
最后，记得在鱼上浇上生抽、葱花、姜片、香油等调料，这样做出来的鱼餐加倍鲜味适口。
